4.3 Виды и категории животных
Для выбора животных, от которых будут отбирать пробы биоматериала или соответствующего пищевого сырья, необходимо определить, какие из них несут наибольший риск передачи устойчивых бактерий человеку.
Это связано в первую очередь с объёмами потребления мяса и субпродуктов того или иного вида животных в исследуемой стране/регионе, отличиями в профилях устойчивости бактерий от разных видов животных, являющихся прямым следствием характера применения для них антибиотиков.
Если планируется исследование E.coli от животных с отбором проб по всей территории России, то целесообразно будет включить в программу образцы от птицы.
Птица — наиболее активно употребляемое в пищу населением России мясо. Устойчивость E.coli, выделенной от птицы, как правило, выше, чем от других животных — свиней, коров и т.д. Это связано с активным применением антибиотиков в птицеводстве с профилактическими целями. Без антибиотиков цыплят бройлеров в крупных птицеводческих хозяйствах не выращивают.
Планирование должно учитывать и региональную специфику. Так, если программа предназначена для какого-либо региона крайнего севера, то целесообразно включить в неё образцы от северных оленей.
Отбор проб от разных видов животных позволяет получить более полные и пригодные данные для разработки управленческих мер.
Приоритетными для России могут быть названы три вида животных: куры, коровы и свиньи.
При планировании и отборе проб также необходимо учитывать категорию животных, например, мясной или молочный КРС, взрослые свиньи или поросята, поскольку для разных категорий животных устойчивость может отличаться.
Изменено 15 января 2024